2021年以来，按照《北京市餐饮质量安全提升行动实施方案（2021-2023年）》关于餐饮质量提升的工作要求，门头沟区市场局高度重视，坚持以规范助发展、以发展促转型，全局上下积极配合、共同行动，全力推进辖区餐饮质量安全提升。

一是以理论学习为先导，提高自我规范能力。区局专门制定《2021年餐饮质量安全提升行动实施方案》，围绕“2021年餐饮从业人员培训年”，以促进监管人员和从业人员素质双提升为目标，以解决餐饮从业人员“不懂法、难整改”问题为导向，通过集中培训、送法上门、在线答题等形式组织开展《北京市餐饮服务食品安全风险分级管理工作规范（试行）》和《餐饮服务食品安全操作规范》的学习。

二是以日常监管为基础，夯实质量提升基础。区局严把行政许可关，在落实优化营商环境政策的基础上，执法人员提前介入开展预防性审查，主动提供专业指导；按照日常经营管理办法规定，开展全覆盖监管和风险分级。

三是以专项整治为突破，强力攻坚监管难点。持续组织开展校园食品安全守护行动、“美食城”、线上线下、建筑工地食堂、养老机构食堂以及旅游景区餐饮单位等专项整治，禁止交易长江渔获物、野生动物及其制品，严惩经营者违法违规行为，深入全面规范餐饮单位经营行为。

截至目前，区局对监管人员进行了集中培训2次、现场带教培训10次，对从业人员开展靶向性培训12次、培训450余人；借助局微信公众号发起餐饮服务从业人员答题活动，有近300家单位、2500人参与答题；监督检查餐饮主体1602户次，出动执法人员3386人次。下一步，区市场监管局将按照市局部署，固化有效工作机制，保障广大群众身体健康和饮食安全。