北京市门头沟区妙峰山镇人民政府

索 引 号:11J205/ZK-2024-000201

公开责任部门:妙峰山镇

信息名称:村情动态 | 涧沟村荣获2023年度门头沟区“优秀非遗传承村”称号

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信息有效性:有效

生成日期:2024-06-12 18:34

发布日期:2024-06-12 18:34

内容概述:

村情动态 | 涧沟村荣获2023年度门头沟区“优秀非遗传承村”称号

    近年来,涧沟村不断尝试将非遗技艺与农旅产业发展相结合,打造集亲子体验、传统产品手工制作为一体的研学路线,持续走好产业发展与非遗传承相互促进的发展道路。


    2023年涧沟村入选为门头沟区“优秀非遗传承村”

    妙峰山镇涧沟村的平均海拔在800米以上,这里土壤肥厚,水温适中,适宜玫瑰生长,有着百年以上的玫瑰花种植历史。每年庙会正值花开时节,漫山遍野玫瑰花盛开,犹如红色地毯铺在绿色的山野之上,香气沁人,香客多驻足观赏。


    妙峰山镇涧沟村自明代以来就是我国玫瑰花种植的集中地,更是“高山玫瑰”(学名重瓣玫瑰)的原产地,玫瑰制品也成为门头沟区特色文创,进入服贸会参展。


    高山玫瑰至今已有上千年的历史,据《西京杂记》记载,汉代玫瑰已入皇宫为名花,南宋以来已广泛用于制做糕点。唐末五代时期,妙峰山地区的僧人就开始采集玫瑰花,用玫瑰鲜花和玫瑰焚香供奉佛祖。在辽代,玫瑰油成为贡品。自清代至今,妙峰山玫瑰一直为北京名点“京八件”食品加工中不可缺少的的佐料。


    在妙峰山上千年的玫瑰种植历史上,形成了多种玫瑰加工方法。譬如,玫瑰花冠加烧酒、白糖,制成玫瑰酒;花瓣在阴凉处自然风干后,配药或装香袋;雨季大量采摘的花朵在火炕上烘干后,窨制玫瑰香茶;花瓣加红糖揉搓均匀,在阳光下曝晒四十余天,充分发酵后制成玫瑰酱;此外,还可将花朵制作成玫瑰膏与玫瑰油。


    非遗技艺——妙峰山玫瑰采摘加工技艺

    制作玫瑰精油、玫瑰胭脂和玫瑰露的三种制作工艺分别为蒸馏法、分离法和蒸酒法,这些玫瑰采摘加工技艺发端于北京门头沟区妙峰山一带,自清末年间传承而来,如今,当地依然保持着该技艺的原貌。