根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，以及2023年门头沟区食品安全监督抽检计划，2023年8月1日至11月15日，我局组织抽检了餐饮环节共164批次样品，其中合格样品161批次，不合格样品3批次（抽检信息详见附件）。现将具体情况公告如下：

一、总体情况

(1)粮食加工品-大米1批次，其中合格样品1批次，不合格样品0批次；谷物粉类制成品1批次，其中合格样品1批次，不合格样品0批次；谷物碾磨加工品3批次，其中合格样品3批次，不合格样品0批次；

(2)食用油、油脂及其制品-食用植物油7批次，其中合格样品7批次，不合格样品0批次；

(3)调味品-酱油3批次，其中合格样品3批次，不合格样品0批次；食醋5批次，其中合格样品5批次，不合格样品0批次；香辛料类3批次，其中合格样品3批次，不合格样品0批次；固体复合调味料7批次，其中合格样品7批次，不合格样品0批次；半固体复合调味料11批次，其中合格样品11批次，不合格样品0批次；液体复合调味料1批次，其中合格样品1批次，不合格样品0批次；味精3批次，其中合格样品3批次，不合格样品0批次；食用盐3批次，其中合格样品3批次，不合格样品0批次；调味料酒3批次，其中合格样品3批次，不合格样品0批次；酿造酱1批次，其中合格样品1批次，不合格样品0批次；

(4)饮料-茶饮料1批次，其中合格样品1批次，不合格样品0批次；蛋白饮料1批次，其中合格样品1批次，不合格样品0批次；碳酸饮料(汽水)1批次，其中合格样品1批次，不合格样品0批次；果蔬汁类及其饮料2批次，其中合格样品2批次，不合格样品0批次；其他饮料6批次，其中合格样品6批次，不合格样品0批次；

(5)速冻食品-速冻调理肉制品2批次，其中合格样品2批次，不合格样品0批次；速冻调制水产制品2批次，其中合格样品2批次，不合格样品0批次；

(6)酒类-白酒7批次，其中合格样品7批次，不合格样品0批次；啤酒4批次，其中合格样品4批次，不合格样品0批次；

(7)蔬菜制品-酱腌菜10批次，其中合格样品9批次，不合格样品1批次；食用菌制品1批次，其中合格样品1批次，不合格样品0批次；

(8)淀粉及淀粉制品-淀粉2批次，其中合格样品2批次，不合格样品0批次；淀粉制品27批次，其中合格样品27批次，不合格样品0批次；

(9)豆制品-非发酵性豆制品9批次，其中合格样品9批次，不合格样品0批次；

(10)蜂产品-蜂产品制品1批次，其中合格样品1批次，不合格样品0批次；蜂蜜1批次，其中合格样品1批次，不合格样品0批次；

(11)罐头-其他罐头6批次，其中合格样品6批次，不合格样品0批次；果蔬罐头4批次，其中合格样品4批次，不合格样品0批次；畜禽水产罐头3批次，其中合格样品3批次，不合格样品0批次；

(12)乳制品-液体乳1批次，其中合格样品1批次，不合格样品0批次；

(13)水果制品-果酱1批次，其中合格样品1批次，不合格样品0批次；蜜饯2批次，其中合格样品2批次，不合格样品0批次；

(14)水产制品-生食水产品1批次，其中合格样品1批次，不合格样品0批次；

(15)餐饮食品-复用餐饮具17批次，其中合格样品15批次，不合格样品2批次；

二、不合格样品情况

1.河间市双兴蔬菜腌渍厂生产的甜蒜(酱腌菜)，二氧化硫残留量项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的要求；初检检测机构为中关村国际医药检验认证科技有限公司，当事人对初检结果有异议，要求复检，复检机构为国贸食品科学研究院有限公司，复检结论为不合格。

2.北京军庄新兴饭馆自行消毒的大碗，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》的要求；检测机构为中关村国际医药检验认证科技有限公司，当事人对初检结果无异议，不要求复检。

3.北京西杨乐餐饮有限公司自行消毒的汤碗，大肠菌群项目不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》的要求；检测机构为中关村国际医药检验认证科技有限公司，当事人对初检结果无异议，不要求复检。

表1 抽检食品类别数量明细表

表1 抽检食品类别数量明细表（续）

三、针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，我局已依法立案查处，并已要求食品生产经营者（供货商）所在地食品安全监管部门依法对其进行立案调查。

特此公告。

附件：附件1 本次检验项目附件2 监督抽检合格信息附件3 监督抽检不合格信息附件4 不合格项目说明

                 北京市门头沟区市场监督管理局

2023年11月15日