用水灭油锅火时，冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。正确的方法是首先关掉燃气灶开关，然后使用锅盖、低温油、蔬菜或其他食材等灭火，切忌用水、面粉灭油锅火。如果发现火势无法控制，应立即逃生，并拨打119报警电话。
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